第192章 食品雕花（2/2）

五代名厨梵正便是以刀工和雕工闻名，她的传人何双双所雕刻的作品，吴铭昨天已经见识过，功夫的确了得。

当然，这里的“了得”是和同时期的厨师比。

吴铭作为一名现代厨师，自然不会厚着脸皮把自己算进去，那不是欺负人嘛！

别的不说，单论刀具的精细程度和食材的丰富程度，就远非宋代可比。

专业的食品雕刻师傅能够用上百种食材雕出上千种造型，甚至还能盲雕。

吴铭没这本事，他只会雕最常见的卉和动物，诸如百合、荷、牡丹、月季、菊、龙、凤、鲤鱼、玉兔、狮、虎、鹿等等。

今天是北宋时间的七月四日，要进行七夕活动的预热，八仙棚那边应该已经挂出招子了，多少会吸引一些看官慕名前来。

吴铭打算雕几朵瓜放在门口，一方面是迎合七夕的节俗，另一方面也可以稍微彰显自己的实力。

他将雕刻要用的刀具一字排开，逐一给徒弟讲解。

今天只需用三种刀：手刀、戳刀和拉刻刀。前两种刀顾名思义，拉刻刀也叫掏刀，主要用于在原料表面雕刻出各种凹槽和线条。

宋代七夕的代表卉是荷，今天就雕两朵荷，一白一红。

吴铭将半个心里美萝卜切成五角帐篷形状的坯子，从棱上下刀，切去多余的材料，刀刃的走向略呈“s”形，雕出第一片尖薄根厚的瓣。

随后以同样的方法雕出第一层的五片瓣。

再将坯倒过来，修理瓣根部，剔除多余的材料，形成第二个帐篷形状的坯子。

紧跟着再倒过来，雕刻第二层瓣……

看到这一步，谢清欢已经晕了，但见师父运刀如笔，三层瓣次第成形，然后又是一番细微如发的操作，雕刻出娇嫩可爱的莲蓬，一朵栩栩如生的荷便神奇般地在师父中手中绽放。

好漂亮！

谢清欢满眼惊艳，师父雕出来的荷比昨日何厨娘送她的那朵更加逼真！

吴铭将“莲子”逐一镶进“莲蓬”里，笑问：“学会了么”

“没有！”

谢清欢果断摇头，太难了，这回连眼睛都没学会。

终于也有你看不懂的时候了，复制厨娘！

吴铭心里吐槽，嘴上说：“接下来雕莲藕和荷叶，这个简单，你一看即会。”

用白萝卜雕出莲藕，再用青萝卜雕出荷叶，最后将荷、荷叶和莲藕组装在盘中。

好一盘映日荷，好一个群英荟萃！

这下不禁谢清欢叹为观止，吴建军和陈萍也立刻摸出手机拍照留念。

二老早知儿子会雕刻食品，但亲眼见他操作却是头一回，既惊艳又自豪。

吴铭郑重道：“不要发朋友圈哈！”

谁知道会不会拍到不该拍的东西，以防万一。

二老同时点头：“晓得了。”

朋友圈

谢清欢又学到个仙人用语，默默记下，登仙对她来说或许还很遥远，但可以早作准备。