第47章 见手青,不敢吃【求追读推荐票月票】(2/2)
送走赵天豪,林烨看着屋外瓢泼的大雨,对着直播间笑道:
“兄弟们,赵总走了,但我们的冒险还没结束!滇西北的雨季是菌类生长的黄金时期,充沛的雨水和适宜的地温能催生出最肥美的山珍。雨势稍微小点,我就带你们进山,目标——见手青!让你们看看什么叫‘雨中寻宝’!”
【好耶!捡菌子去!】
【见手青?!是那个吃了能看见小人跳舞的吗?】
【前面的别瞎说,那是没做熟!做熟了是人间美味!】
【主播快出发,我已经等不及了!】
约莫半小时后,雨势渐小,变成了淅淅沥沥的雨丝。
林烨穿上雨衣,背上特制的竹编背篓,再次走入雨幕笼罩的山林。
“兄弟们,注意看,找见手青,首选就是这种松树和栎树混交的林下,而且最好是向阳的坡地。它们的菌根和这些树的根系是共生关系。”林烨一边走,一边用登山杖拨开湿漉漉的草丛,仔细搜寻。
雨水冲刷后的山林,空气格外清新,混合着泥土和草木的芬芳。镜头下的每一片叶子都翠绿欲滴,挂着晶莹的水珠。
【这空气,隔着屏幕都觉得清新!】
【太治愈了,感觉我的肺都被净化了。】
【主播好专业,还懂菌根共生!】
走了十几分钟,林烨突然在一处缓坡停下,蹲下身,镜头对准了一小片颜色鲜艳的菌子。
“有发现!兄弟们,看这里!”他的声音带着一丝兴奋。
【哪里哪里?我眼瞎!】
【看到了!红伞伞!】
【这颜色好鲜艳,真的能吃吗?】
林烨小心地拨开周围的落叶,露出菌子的全貌。
几朵硕大无比、伞盖呈鲜红橙黄色的菌子格外醒目,最大的那朵伞盖直径接近二十公分,菌肉肥厚,颜色鲜艳欲滴,在雨水的滋润下更是显得饱满诱人,散发着浓郁的特殊菌香。
“见手青!而且还是……‘菌王’级别的!”林烨的声音带着惊叹,“兄弟们,我们中大奖了!这品相,这个头,我采菌这么多年也没见过几次!”
【我靠!这么大!】
【这size不科学!成精了吧!】
【菌王!名副其实!】
【主播快采,让我们开开眼!】
然而,正是这非凡的品相,让林烨心里泛起了嘀咕。他并没有立刻动手,而是仔细地观察着。
“兄弟们,先别急。见手青,学名小美牛肝菌,之所以叫这个名字,是因为它的菌体一旦受损,伤口会迅速变成靛蓝色或青褐色,这是其含有的化学物质接触空气氧化导致的。它富含蛋白质、多种维生素和矿物质,口感滑嫩鲜美,有特殊香气,是云南人餐桌上的珍馐。”
【科普虽迟但到!小板凳已备好!】
【原来变蓝是氧化啊,还以为是中毒标志。】
【主播继续,然后呢?】
“但是,”林烨话锋一转,语气变得严肃,“其本身含有微量神经毒素(如鹅膏蕈氨酸等),烹饪不当(如未熟透、油温不足、分量过大)极易导致中毒,出现‘小人国幻视’、头晕呕吐等症状,严重者需医疗干预。安全食用三要素:足够量的蒜瓣(有助于鉴别和一定程度解毒)、足够久的旺火高温烹饪、彻底熟透不留丝毫生芯。”
“像眼前这种‘菌王’,个体巨大,菌肉特别肥厚,这意味着它在烹饪时,中心温度更难达到彻底杀灭毒素的要求。而且,异常肥大的菌类,有时意味着某些成分的富集,需要更谨慎的处理。”
林烨坦诚道。
“我虽然跟爷爷学过处理菌子,也有一定厨艺,但亲自处理这种顶级‘菌王’的经验不算丰富,万一火候或时间稍有差池……为了大家的眼睛不看到小人跳舞,我觉得,稳妥起见,得请外援。”
【主播好负责!爱了爱了!】
【确实,这么大的菌子,我看着都怕。】
【请外援?是我想的那位吗?】
【苏老板:你直接报我身份证号得了!】
林烨看着弹幕,笑了:“没错,兄弟们猜对了。这种顶级食材,需要顶级的厨师来驾驭。‘云山珍味’的苏总那里有专门处理高端野生菌的资深厨师,对菌子切片厚度、油温控制、翻炒时间的拿捏肯定比我更精准。
咱们今天就带着这‘菌王’,去蹭……啊不,去拜访一下苏总,顺便让她店里的老师傅给大家展示一下,什么叫做专业!”
【哈哈哈,主播差点把真心话说出来了!】
【蹭饭就蹭饭,说得那么清新脱俗!】
【支持!想看专业大厨操作!】
【顺便看看美女总裁!(重点错)】
他小心地采下这丛“见手青王”,用随身携带的干净苔藓和芭蕉叶垫好,轻拿轻放地放入背篓中。
“走,兄弟们,转移战场!目标,‘云山珍味’!”林烨拍了拍背篓,意气风发地说道。
【出发!为了菌王!】
【我已经开始馋了!】
【坐等看苏总看到菌王时的表情!】