第65章 小肉切得很有艺术感（2/2）

切出来的滷菜不论荤素，开始规规矩矩、整整齐齐。

但前面的食客每人都送了一点滷菜当做谢礼，再往后也不好不送。

於是乾脆就当做新摊开业的活动，每位买滷菜和炒菜的食客都会送一些滷味做试吃。

这样也能让炒菜摊的食客们品尝一下滷菜。

滷菜摊的客单价比炒菜高一些。

卖出的大多是荤菜，打底二十块钱以上。

素菜里只有卤花生好卖一些。

最让吴焱惊喜的是，刘女士卖出去的滷菜，他也能收到点讚值。

这样吴焱的点讚值增长速度又能提上一大截。

滷味可以提前製作好，当场切配、调味的速度很快。

出餐快、客单价高。

购买频次虽然没有炒菜高，但只要味道做的好，食客的辐射区域会更大一些。

毕竟滷菜不像炒菜那样看重火候。

滷菜早点吃和晚点吃影响不大。

路途实在远的，可以把辣油料汁单独装起来，等吃的时候再拌一下就行。

也能完全还原在摊子上现拌的味道与口感。

刘女士的摊前食客不断。

吴焱这边生意也相当红火。

李大师带来的热度已经逐渐消退。

现在来的都是附近的食客。

很多人都是奔著两道新菜来的。

老客的购买单里，大多数都会选择加一份麻婆豆腐或是李庄白肉。

家里人多的，还会两样都加。

新菜品嘛，总要尝一下的。

还有很多等不及的食客，选择在摊后的桌子上吃了起来。

现在吴焱他们有了两个摊位。

横跨六米的距离。

能摆好几张桌子。

很多人本想带回家再吃，但麻婆豆腐这种菜也属於火候菜。

在刚出锅时才最为美味。

只要有空位，很多食客都选择在当场吃了起来。

天气蛮热，吃下这样一份鲜香麻辣烫的热豆腐后，浑身都会出不少汗。

但挡不住麻婆豆腐的美味。

普通食客们没有那么多长篇大论的美食分析与点评。

往往只有一些最朴素的夸讚：

对著吴焱竖起大拇指，还会再加上一句“好吃！”。

这就是对吴焱菜品的最大认可。

吴焱这样的摊子对於接送孩子上学的家长来说，是一种很好的选择。

自己做饭的话，光是买菜、切菜、做饭、刷碗的时间，起码一两个小时打底。

现在直接买炒好的菜就能把这些时间省下来。

价钱不高，食材干净新鲜。

省心的同时，还能吃得更好。

省下来的时间，还能让学生和家长多睡一会儿。

现在的学生太缺觉了。

能多睡一会儿比什么都强。

价格也是普通家庭能承受的。

几个因素叠加下，吴焱拥有很是扎实的食客基础。

这让美味炒菜摊的销量在虚浮热度散退后，仍能稳中有升。

一时间，石华那边的预处理灶台逐渐跟不上吴焱的炒制速度。

吴焱只好一边煮著豆腐，一边操起画影菜刀片起白肉。

那极致的刀工在李庄白肉这道菜上，得到了完美展现。

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