第433章 我心真黑！（1/2）

“好东西！”

陈秋眼神一亮，这个正合適！

不然，这客流量自己根本接不住。

这锅也有好几个容量选项，陈秋直接选了一个最大的，100l！

估计是黑科技的原因，价格有点贵，需要八千的商城积分，

付款的时候，陈秋还有点小心疼。

【购买成功！】

【恆速燉锁香卤锅已发放至系统背包。】

陈秋查看系统背包，里面放著一个不锈钢桶，

將厨房收拾了一下，找了块空地，陈秋將桶给取出，

不锈钢桶稳稳落在空地上，银色外壁乾净利落，上面有一个简单的电子面板。

旁边还配著一个透明观察窗，可以看到里面滷水状態。

陈秋走过去，伸手摸了一下桶身。

质感很好！

他又打开盖子看了一眼，里面乾乾净净，没有任何异味。

陈秋满意地点了点头。

“行，今天就靠你了。”

说完，他从系统背包里取出那桶百年滷汁。

下一秒，一个密封好的深色滷汁桶出现在后厨。

陈秋刚打开盖子，一股浓郁却不冲的卤香冒了出来。

那香味很复杂，有酱香，肉香，香料的厚味，也有一点隱隱的回甘。

陈秋眼神认真起来，不愧是系统给的百年滷汁。

这东西比单纯的菜谱还珍贵，

滷味一途，最难的不是知道香料配比，而是养卤。

一锅真正好的老卤，是用时间养出来的。

每天进肉，出肉，补料，补味。

味道越养越厚，香气越养越沉。

普通人就算知道配方，也未必能立刻做出这种底子。

陈秋把百年滷汁倒入恆温锁味卤桶。

深褐色的滷汁落入桶中，香味瞬间在后厨里舖开。

紧接著，他又按照比例补入清水、酱油、糖色和香料包。

隨后，在电子面板上设置温度启动。

內部微微一震，滷汁温度开始上升。

滷汁表面慢慢出现细小的波纹，香气也隨著温度升高，一层一层往外散。

最先出来的是香料香，然后是酱香。

最后，那股老卤特有的厚重肉香才上来。

陈秋看著卤桶里的状態，心里踏实许多。

接下来，就是处理食材，牛腱子冷水下锅。

薑片，料酒，葱段，水开之后，陈秋把浮沫撇乾净。

猪蹄、鸡爪、鸭翅也依次焯水。

这些东西处理得干不乾净，直接决定滷味有没有杂味。

焯水不是为了煮熟，是为了去掉血水和腥气。

焯好的食材捞出来，用温水冲洗乾净。

肉类焯水如果要衝洗，最好是用温水或热水，若用冷水的话，肉就会发柴。

简单来说，就是咬不动。

今天除了滷味，暴打柠檬茶也要做，

昨天没有买柠檬茶是因为有撒汤，和锅贴是绝配，

可今天的滷味，吃多了肯定会有点腻，所以搭配柠檬茶也是个不错的选择，

“这香味......”

隨著卤锅的温度逐渐升高，香味也愈发明显，

陈秋忍不住咽了口水，

不得不说，这香味实在是太霸道了，

尤其是对於早饭还没吃的陈秋来说。

“这暴打柠檬茶，是个好搭配没错......”

陈秋挑了挑眉：“但我怎么感觉，不是绝配呢”

陈秋左思右想，终於想到了一个好东西。

“酒！”

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