第503章 香肠炒蒜苔（1/2）

徐小言先从空间里取出铁锅和电饭煲。

将铁锅放上灶眼后，她打开了电饭煲盖子，内胆是不粘涂层的，用了有些年头了，但不影响使用。

她量了三杯米倒进内胆，然后打开水龙头，白色的淘米水瞬间涌上来。

她的手伸进水里，五指张开，在米粒之间来回搅动。

淘了两遍，水清了，再把淘米水倒掉，重新加水。

加水的时候她用手指量了一下，食指竖起来，指尖轻轻触到米面，水刚好到食指的第一节关节。

这个方法是养母教她的，食指的第一节关节，煮出来的米饭会很好吃。

按下开关，电饭锅发出“咔”的一声，开始煮饭。

徐小言站在电饭锅前看了会儿，然后转过身，开始从空间里往外掏其他东西。

菜籽油、细盐、生抽、香醋、料酒、白糖、蒜头、生姜、干辣椒等等。

这些调料在灶台上摆了一排，大大小小的瓶瓶罐罐挤在一起。

灶台一下子就满了，徐小言退后一步，叉着腰看着自己的“作品”，满意地点了点头，这才像个厨房。

她把蒜苔从袋子里拿出来。

这些蒜苔应该是刚采摘的，很新鲜，深绿色的苔身，白色的根部，尖部还带着一小截嫩黄的苔花。

她放在水龙头下冲了两遍，然后沥干水分，放到案板上。

徐小言左手按住蒜苔的根部，手指微微弯曲，指节抵着蒜苔的茎身，右手握刀，刀锋贴着手指的指节。

刀落下去，蒜苔断开了，能看到中间嫩绿色的芯和周围深绿色的外皮。

又一刀，一节两厘米长的蒜苔段从刀锋下滚落，落在案板上弹了一下，滚到了案板的边缘。

她越切越快，刀锋落下去的声音从散乱变得有节奏，深绿色的苔身随着刀落变成一节一节的小圆柱。

中间露出嫩绿色的芯，芯的颜色比外皮浅得多，断口处渗出清亮的汁水。

汁水是黏的，手指摸上去会有一点点拉丝，带着一种辛辣而又清甜的植物香气。

切完蒜苔后，她取出那几节香肠。

暗红色的香肠暴露在空气中，烟熏的香气立刻弥漫开来，浓烈而霸道，连蒜苔的辛辣都被压下去几分。

她拿起一节香肠，用手指捏了捏，硬硬的，表面有一点油，但不多。

她要将香肠斜切成薄片，刀锋切下去的时候，能感觉到肠衣被切断时那种微妙的阻力。

不过一会儿，香肠就切好了，每一片都薄厚均匀，差不多两毫米的厚度。

徐小言用刀背拍了一下蒜瓣，蒜皮就裂开了，手一剥就掉，然后剁成末，刀锋在案板上快速起落，发出密集的“哒哒哒”的声音。

姜切先切片，再切丝，每一丝都要细。

干辣椒被剪成很多小段，辣椒籽从断口处掉出来，落在案板上。

所有材料准备就绪后，徐小言拧开燃气灶的开关，蓝色火焰舔着铁锅的底部，从锅底的中心向四周扩散，很快就铺满了整个锅底。

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