第6章 还有对照组（2/2）

“没有，所以她得在食堂里等我下班，我能买份饭给她吗”何大人决定还是一次说清楚。

“那是小事，別靠近灶台就成。至於说饭，小姑娘能吃多少，多打一口就成了。”王主任这时就淡定了，既然人说了，也就表示他没法了，食堂还怕一个小姑娘吃饭。

“那不用，不能坏了规矩。”何大人忙对王主任深深鞠了一躬，诚恳的说道，“您能让我去接她过来，就帮大忙了。”

王主任觉得有点怪怪的，又想到那位大师傅了，厨子拿食堂的菜，那是天经地义的，人家就当著他的面把好的拿走，还口口声声的说，这是祖宗传下来的规矩，他倒是想好好批判一下，但最终不了了之。

那大师傅虽说离外面大酒楼的大师傅还差得远，但这里是工厂食堂，他的工钱可是按著厂里职工的工资在给，若是真的让他走了，厂里小厨房就得停摆，找个差不多的，工钱都不好谈，所以从哪方面来说，还真的缺他不行。现在看看这也是厨师之家走出来的小子，果然顺眼多了。

“何师傅，这水……”小工开始收拾后厨了，指了一下边上静置的大盆。

何大人忙跑了过去，这是刚刚泡土豆丝的大盆，当时他们要倒，他没让，就让他们放一边，现在静置了这半天，忙过去看看。

“这是什么”王主任看看那盆底一层灰灰的东西。

“土豆淀粉。”何大人小心倒出上面的清水，留下的就是薄薄的一层湿麵粉一样的东西。

当时土豆切完了，小工们要去端走清洗，他忙拦住了，有点不信这些小工竟然准备直接把水倒了，这在他那会，大师傅都得一脚把小工们踹飞。

土豆丝为什么泡水，这样炒出来脆口不黏糊。而泡出来的是什么淀粉！土豆淀粉，这淀粉就是好些宫廷大菜勾水晶芡必须要用的。

宫里用土豆还不多，有时都是特意磨土豆来得到淀粉，结果这里每天这么多土豆丝，那得多少淀粉啊。

他自己给他们做示范，在拿了新盆放一边，他一边在老盆里搓洗了土豆丝，一点点的抓出来，原盆不要动，就那么放著，现在淀粉沉淀下来，小心的倒了水，留下的就是土豆淀粉了。

王主任对他都肃然起敬了，他们食堂每天弄那么多土豆，都没谁想过可以弄出土豆淀粉来。他也是老厨子，自然知道土豆淀粉的用处，心里对这小子更高看一眼。