第32章 国营饭店（2/2）

宁青山有些意外，这国营饭店的后厨还有女厨师。

宁青山站在后厨门口，开口说了句：“同志你好。”

女人听到声音一愣，迅速回过头，一双杏眼打量了宁青山几秒，语气不冷不热：“你找谁？后厨不让外人进。”

宁青山没急着说来意，而是看了眼她锅里正在炒的菜，是炒青椒。

他笑了笑：

"这青椒切得大小均匀，刀工不错，就是没有肉，配不上你这手好厨艺。

"

女人微微一愣，上下打量了宁青山一眼，将锅里的菜利索地盛进盘子里。

“你到底找谁？有话直说。”

宁青山压低声音，直截了当：“我手上有一批新鲜的野猪肉，品相好，量大。”

“想问问你们饭店收不收。”

女人擦手的动作顿了顿，眼神变了一下，随即恢复平静。

她没有直接回答，而是朝前厅的方向扫了一眼，确认没人注意这边，这才把宁青山往后厨里面让了两步，顺手把门带上了。

"你叫什么名字？哪个公社的？

"女人问。

宁青山回答：“苏青山，红旗公社的。”

私下卖野猪给国营饭店还是有一定风险的。

宁青山不可能用真实信息，想到苏瑾所在的红旗公社，就随口说了。

女人沉默了几秒，一双美眸在宁青山脸上来回扫了两遍，像是在判断这人靠不靠谱。说的是真是假。

“我叫陈秀莲，是这饭店的厨师之一。”

陈秀莲收回了审视的目光。

宁青山心想有戏。

陈秀莲换上一种公事公办的语气，询问起来。

“几斤？什么时候打的？处理过没有？怎么保存的？”

宁青山对这串连珠炮似的问题并不意外。

他不紧不慢地答道：“两百多斤的大野猪，昨天打的，还没处理，现藏在地窖里。”

陈秀莲听完，有些意外，两百多斤，这么大的野猪！

“跟你说实话，这段时间肉供应紧得很，供销社拨过来的猪肉一个月就那几十斤，根本不够用。”

“客人点红烧肉天天点天天没有，上回上面来人检查工作，想加个肉菜都凑不出来。野猪肉我收过，比家猪柴一些，但油脂少，没膻味，做红烧和卤味反而香得很。”

宁青山心里微微一动。

这女人能说出野猪肉的口感和做法，说明是真懂行的。

“五毛一斤，你有多少我收多少。”

陈秀莲也不拐弯抹角了，直接报了个价。

宁青山微微蹙眉，语气平淡：“陈同志，你们饭店红烧肉卖八毛一小盘，一盘才二两肉，你五毛一斤，就想收我野猪肉，说不大过去吧。”

陈秀莲重新抬起头打量了宁青山一眼，目光在他脸上停了好几秒。

眼前这个自称苏青山的乡下小伙子，穿的是洗得发白的短袖和粗布裤子，解放鞋上还沾着干了的泥点子，看上去就像农村庄稼汉，可算起账来，却是鬼精鬼精的。

“你倒是门清。”

宁青山没说话。

陈秀莲沉默了几秒，再次开口：

“七毛，最高了。”

“八毛。”

宁青山不紧不慢地吐出这个数，语气像是在商量，眼神却没有半点松动的意思。

“我很清楚你们的门道。”

"你们供销社拨下来的猪肉一个月就那么几十斤，每个月营业额要求指标完不成，上头要批评，职工奖金也没着落。”

“我这野猪肉不走公账，你们拿去做红烧肉，一碗卖一块二，一天多卖十碗就是十二块钱。剩下的进小金库，发福利、招待领导，上上下下都得好处。”

“八毛一斤收我的肉，你们怎么算都是稳赚不赔的买卖。

"

陈秀莲一脸惊讶。

这个苏青山知道的这么清楚！

他说的这些，的确都是国营饭店的常规操作。

甚至还有一些更为隐秘的。

陈秀莲上下打量着宁青山足足半分钟。

然后她笑了，这一笑跟刚才那种公事公办的微笑完全不同，眉眼舒展开来，脸也明艳了几分。

“行，八毛就八毛！”

“但我有三个条件。”

陈秀莲竖起三根手指：

“第一，肉必须新鲜，送来的时候不能有异味，开了膛的猪最多撑两天，你自己掂量着时间。”

“第二，送货只能夜里来，后厨这道门，夜里十点以后没人。你从前厅过来太招眼，直接从后巷摸进来，巷子尽头拐个弯就是。”

“第三，这事只有你知我知，天知地知。”

宁青山点头，三个条件都合理。

陈秀莲想了想，又补了一句：“今晚能送吗？”

宁青山：“能。”

陈秀莲把点点头：“行，今晚十一点半，你从后门进来，敲三下门。我会问，买什么？你答，买个里子。对上了我就开门。”

“十一点半，敲三下，买个里子。”

宁青山重复了一遍，心里已经了然。

这暗号的句式跟黑市的接头暗语如出一辙，她绝不是第一次干这种事。

这个陈秀莲，在国营饭店后厨这个位置上，恐怕早就练成了自己的门道。

宁青山转身正要走，陈秀莲忽然叫住他：“等一下。”

“还有什么事吗？”

宁青山一脸疑惑。

“我

“吃饱了才有力气送货。”

陈秀莲说道。

宁青山微微一愣，还有福利。

他也不客气，的确有些饿了。