第26章 海葡萄爆珠，黄老师下厨争一口气（2/2）

王导演立刻转头。

“都愣着干嘛？”

“没听见林岛主说劳动换饭吗？”

“去，把碗洗了！”

工作人员：“……”

弹幕笑疯。

【王导：我不能劳动，但我可以安排别人劳动。】

【这就是管理的艺术。】

【工作人员：艺术是我们洗碗，你吃粉。】

灶台上的油热了。

林海先下蒜末。

“滋啦——”

蒜香一下炸开。

不是生蒜那种冲鼻子的辣，而是被热油逼出来的浓香。

接着，小米辣、野葱白、姜丝一同下锅。

香味瞬间往院子里扑。

刚才海葡萄留下的清爽还没散，这股蒜香一上来，所有人的胃口又被勾住了。

紫枫小声说：

“刚才还是海边凉菜，现在像突然进了夜市。”

林海笑了笑。

“捞粉要的就是这个感觉。”

“料头不香，粉就没魂。”

他把蛏子肉和一部分猫眼螺肉倒进锅里。

热油一裹，海鲜边缘微微收紧。

林海没有多炒。

只是快速翻几下，就倒入一勺小石斑鱼骨吊出来的清汤。

“哗——”

白汽升起来。

鱼汤遇到蒜油，鲜味一下厚了。

林海顺手对着镜头解释：

“蛏子和螺肉不能在锅里待太久。”

“时间一长，鲜味跑了，肉也会老。”

“尤其猫眼螺，处理的时候要把泥沙和内脏清干净，焯水时间也不能长。”

“不然你吃到的不是鲜，是橡皮筋。”

彭彭立刻看向黄老师那边。

“黄老师，你那锅不是橡皮筋吧？”

黄老师拿着铲子，慢悠悠看他一眼。

“你晚上少吃一口，我就不是。”

彭彭立刻闭嘴。

林海这边，鱼汤滚开后，泡软的细米粉入锅。

长筷一挑一翻，米粉迅速吸住汤汁，每一根都裹上一层淡淡油光。

然后，他把小石斑鱼片铺在粉上。

不翻。

只盖上锅盖焖十几秒。

“鱼片不能老。”

“靠锅里的热气焖熟就行。”

他说完，拿出一个大海碗。

碗底先铺一点刚才拌好的海葡萄。

热芭看得一愣。

“海葡萄也放进去？”

林海点头。

“放一点。”

“热粉、鲜汤、凉海葡萄。”

“拌开之后，口感会有层次。”

彭彭满脸震惊。

“这是什么高级操作？”

林海看他一眼。

“别把高级两个字用得这么轻易。”

“这叫不浪费。”

另一边，黄老师的蒜香猫眼螺也出了锅。

蒜蓉金黄，野葱碧绿，猫眼螺肉微卷，香气很足。

王导演立刻拿起筷子。

“黄老师这个看着就专业。”

黄老师笑道：

“那当然。”

“我好歹也是厨房老同志。”

话音刚落。

林海那边锅盖掀开。

热气带着海鲜、蒜油、鱼汤和米粉的香味，轰地一下冲出来。

院子里刚刚还在夸黄老师的几个人，动作齐齐顿了一下。

彭彭最真实。

他筷子都快碰到黄老师那盘猫眼螺了，闻到这股香，手在空中硬生生转了个弯。

转向林海那边的大海碗。

黄老师看着他。

“彭彭。”

彭彭身体一僵。

“黄老师，我就是……先看一眼。”

黄老师笑骂：

“你那筷子都快伸进碗里了，叫看一眼？”

直播间瞬间爆炸。

【哈哈哈哈黄老师被截胡了！】

【嘴上夸黄老师，筷子投票林海。】

【这就是美食界真实投票。】

米粉被挑进大碗。

蛏子肉、猫眼螺、小石斑鱼片铺在上面。

最后撒野葱花，淋一圈热油，再挤几滴柠檬汁。

那碗海鲜捞粉端上桌时，颜色漂亮得不像一碗简单主食。

米粉洁白。

鱼片嫩白。

螺肉微卷。

海葡萄翠绿。

小米辣点出一点红。

林海把筷子递过去。

“拌开吃。”

彭彭第一个动手。

米粉被筷子挑起，底下的海葡萄和汤汁一起翻上来。

热气里夹着柠檬的清香。

他夹了一大口，吹都没怎么吹，直接送进嘴里。